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          2. 散裝火鍋食材易二次污染,灃瑞食品來保障食品安全

            瀏覽量: 類別:新聞資訊 發布時間:2017-03-31 00:00:00

             過年的餐桌上少不了一頓熱氣騰騰的火鍋?;疱伿巢囊话阍诔谢蚴袌隼镔徺I,其中市場里散裝的火鍋料以便宜且種類多而受市民喜愛。近日,市民田女士向羊城晚報報料稱,自己在肉菜市場購買散裝食品的過程中發現,墨魚丸、香菇丸、豬肉丸、魚蛋等火鍋食料,不但無包裝,更不知道生產日期。她說:“就怕衛生有問題!”

              散裝火鍋料沒標識

              很多人購買的魚丸、肉丸以及豆制品,均是過秤后用白色塑料袋裝好的,并無任何的包裝和生產日期標簽。賣家把火鍋料按種類放在盤子上,既沒有獨立包裝,也缺少生產日期、保質期、生產廠家 等標識。有些魚蛋因為冷藏而凍結在一塊。檔主回應記者,凍結在一塊的火鍋料是后來從冰箱拿出來的所以還沒解凍。甚至有些買家左手抓著錢,右手直接在挑選牛肉丸,邊選邊問檔主,肉丸是否新鮮?!胺乓话賯€心,都很新鮮,都是現做現賣,供不應求?!痹摍n主如是說。記者發現,每個顧客可以隨意用手摸、捏等方式來挑選,檔主并沒限制。

              價格便宜近一半

              據了解,早在2004年,衛生部就發布了《散裝食品衛生管理規范》,明確指出對于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品,必須具有包裝并附清晰的標簽,標簽應至少標明生產企業名稱、廠址、生產日期、保質期等信息,以保證消費者對產品質量的知情權,一旦出現問題也能追根溯源。

              散裝火鍋料為何有市場?除了挑選更方便、更自由,市民還可以根據口味和愛好來挑選,吃多少買多少,又不會浪費以外,其重要的原因是價格問題。從記者走訪的情況來看,超市上出售的有包裝的火鍋料價格普遍比散裝的高。以潮汕牛筋丸為例,在華潤萬家超市,250克真空包裝的四洲手打牛筋丸價格是36.8元。而記者在豪賢肉菜市場一個檔口看到,潮汕牛筋丸的價格是500克35元,價格相差近一倍。

              有營養專家表示,散裝外露的火鍋食材與空氣直接接觸,很容易造成售賣環節的二次污染,造成微生物和菌落指數的變化,最終引發食品安全問題。專家建議,市民要徹底煮熟這類食物才能食用。

               河南火鍋食材專家——灃瑞食品的火鍋食材采用鮮肉并進行真空包裝,大家不必擔心食品安全問題。


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